Tags

, , , , , , , , , , , , , , , , ,

Mijn vriendinnen noemde mij wel eens ” soep-guru”, vanwege het feit dat ik overal soep van maakte, nog steeds is soep mijn favoriete lunch , het maakt me niet zo vol als een salade en het ligt lichter op de maag dan een paar eitjes tussen de middag…

Toen ik koolhydraat arm ging eten, heb ik moeten leren soepjes op een andere manier te bekijken, wanneer je zo gek bent op roomsoepjes als ik, begrijp je vast dat het, niet gebruiken van bloem, best wel even wennen was.

Tegenwoordig lukt het me steeds beter, een lekkere soep te maken en soms zijn ze zo lekker dat ik het recept graag met jullie deel!

31165627_10156283672779800_6310777816619155456_n

Dit recept van witlof, maakt dat je de smaak net op een andere manier leert kennen. De gorgonzola en de kappertjes halen namelijk beide hun eigen toon uit de witlof naar boven, lus je een van beide niet, dan kun je het weglaten, of vervangen door gewone kaas of smeerkaas.

Recept

ingredienten: voor 2 kommen

  • 250 gram Witlof
  • 100 gram Champions
  • 100 gram Roomkaas
  • 100 gram Gorgonzola
  • 1 flinke eetlepel Kappertjes
  • wat Salade kruiden
  • Peper
  • Zout
  • Olie/ Boter/Kokosvet of Oud bakvet (Restje jus van de vorige dag. )
  • evt 1/2  blokje bouillon.
  • 200 ml water

Snijd de witlof in 2 -en en snijd de harde kern er uit, daarna in repen snijden, wassen en in een vergiet klaar zetten.

Champions in plakjes snijden, wat zout er over en in de olie/ boter of in de jus van gisteren aan bakken tot ze beginnen te krimpen en verkleuren. dan de witlof mee roerbakken.

Wanneer de witlof slinkt, het afblussen met water, bij alleen gebruik van olie/boter of kokosvet 1/2e blokje bouillon toevoegen, dan de room kaas, de gorgonzola en de kappertjes. dit rustig laten koken tot alle kaas is opgelost en er geen harde stukken meer zijn.

Dan breng je de soep op smaak met salade kruiden en peper en zout.

Wil je hem wat dunner doe er dan wat extra water in, wil je hem wat dikker kun je meer gorgonzola en roomkaas toevoegen, of minder water.

Zo kun je hem precies maken zoals je zelf wil.

Laat je me weten of je het lekker vond?

Wat is jouw favoriete soep?

Liefs Louise

 

 

 

Advertenties